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主要紅酒葡萄品種

卡本內-蘇維濃(Cabernet Sauvignon)

這個全球最受歡迎的紅酒葡萄品種,除了在法國波爾多產區,在世界其他產酒區也都有相當高的能見度,足跡遍及全球。以此種葡萄為主釀的酒,通常酒色較深,單寧強(尤其相較於梅洛或黑皮諾),會有明顯的黑色漿果香氣(黑醋栗、黑櫻桃等),同時伴隨薄荷、尤加利樹、杉木等草本類或木系香氣。常被放在木桶中陳年,也是許多頂級酒款中的主要架構色素 沉澱

黑皮諾(Pinot Noir)

這個法國勃根地產區最主要的品種,在其他國家也都有種植;但對環境「挑剔」,能見度就不若卡本內蘇維濃來得高。通常用來單獨釀製紅酒,只有在釀製香檳的時候,才比較會混合其他品種。年輕黑皮諾常出現櫻桃、覆盆子等紅色莓果類香氣;陳年之後則可能出現像巧克力、松露等較複雜的香味。口感方面,一般黑皮諾的單寧較不像卡本內-蘇維濃那樣強烈,因此相對較易入口激光 脫毛

梅洛(Merlot)

這個經常被推薦給入門消費者的品種,由於常帶有梅子、李子、水果蛋糕等香氣,輕柔的果香加上順口的單寧,相當受到歡迎。常見於日常飲用酒,在法國的波爾多,梅洛則是頂級酒款中用來混合卡本內-蘇維濃和卡本內-弗朗的要角,也有一些知名酒莊是以梅洛為主角來釀製高品質的酒。

主要白酒葡萄品種

夏多內(Chardonnay)

這個足跡遍及全球的最受歡迎白葡萄品種,不僅是法國勃根地最主要的白酒品種,也是製造香檳的重要品種之一pico 去斑

生性隨和的夏多內葡萄,由於容易受到外在環境影響而改變,因此風味和口感常因產地或釀造上的變化而產生極大的差異。一般常見的香氣從清新的青蘋果、檸檬等水果香氣到富郁的熱帶水果,甚至奶油、堅果香味;在口感上也會隨整體風味變化而出現從清爽到濃郁的各種不同樣貌。一般未經木桶陳年的夏多內,多以清爽果香和淡雅酒體見長;至於經過木桶陳年的酒款,一般來說口感較濃厚、風格較複雜,價格通常也較高。

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